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：3911283 人氣料理研究家有元葉子的廚房道具新登場的「雙耳平底鐵鍋」。

【fujidinos】《有元葉子Selection》雙耳平底鐵鍋(30cm)

看起來十分簡單的平底鍋，其實在看不到的地方下了很多工夫。其中最費盡心力的地方是將鐵素材燒製加工，採高溫氧化後再進行二次高溫燒製，因為此步驟，平底鐵鍋不易黏鍋、不容易燒焦，也不容易生鏽。鍋底面積大，食材不會堆疊在一起，導熱較快，也方便翻炒食材。所以這個平底鐵鍋，可以從容地料理出美味的炒野菜，也很推薦炒飯！利用鍋鏟或大湯匙的背面，壓飯翻炒，可以做出香脆的鍋巴，這是因為鍋底面積大，米飯可以充分地被壓炒，才能擁有的小技巧。【常見問題】Q.使用之後黑色的平底鍋，有一部分變白，是因為薄膜脫落嗎？A.本商品平底鐵鍋表面的塗層，是防止氧化的薄膜，會隨著使用過程而剝落，此薄膜是通過日本食品安全衛生法合格的矽樹脂塗料，可食用對人體無害，請安心使用。這層塗層僅為了防止生鏽，並沒有不沾的效果。收到商品後可直接使用，在使用過程中，塗層會自然脫落。如果想先將塗層去除，可以在使用前先空燒。再準備剩餘菜渣，倒入適量食用油，拌炒菜渣，可加速塗層脫落。長久使用後，鐵鍋表面會因吃足油份形成黑色光澤，是能有效防止烤焦以及防止生鏽的油膜。剛開始使用時，因為油膜尚未完全成形，如果有燒焦的狀況，可使用軟毛刷或椰子刷清洗，再加入少許食用油後使用餐巾紙將油份平均塗抹於鍋面，使鍋子吃入油脂後，再擦去油脂即可。

《la base有元葉子》平底鐵鍋系列?

鐵器使用時請注意！

● 請勿使用於熱水煮沸、煮湯等湯汁調理，以免造成水份滲透塗層內，造成鍋表面剝落與腐蝕。

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關於表面塗層

● 本商品為防止在運送期間造成鍋體生鏽，會於表面進行塗層加工，隨著使用次數增加，塗層會逐漸剝落，非永久性附著。

● 鍋表面塗層通過日本食品衛生法，即使塗層剝落，吃進人體對人體無害，敬請安心使用。

使用注意事項

鐵製品與一般氟素樹脂加工製品不同，「根據不同的料理食材，需要調整成適量的火力與食用油量」才能避免鐵製品烤焦、生鏽。

● 避免烤焦的方法?

鐵製品會隨著使用次數增多而使油脂滲入鍋內，鍋體會呈現全黑的狀態，為使油脂能滲入鍋內，需要不斷進行「潤鍋」的動作

?● 潤鍋方式

調理前先進行空燒，開始冒煙時，以繞圈方式加入大量的食用油，並塗滿鍋表面加熱後，將多餘的食用油倒出。重新加入食用油加熱，並放入蔬菜屑進行翻炒，讓油脂能佈滿鍋內並增加吸油效果。如蔬菜溫度過冷，很容易造成黏鍋烤焦，請注意！

● 避免生鏽的方法?

?1.商品使用後，趁鍋體還有餘溫時，使用溫水搭配棕刷進行清洗（請勿使用清潔劑，以免造成鍋體附著的油脂剝落而造成生鏽）。

?洗淨後，開火加熱，將水分徹底蒸發。不須每回抹油保養，只需偶爾塗抹即可。但長時間不使用時，建議塗抹油脂進行保養以免生鏽。

?2. 鍋外部分，清洗內鍋的棕刷因沾有油脂，可直接使用棕刷刷洗鍋外，讓鍋外稍有油脂膜保護即可。

?3. 商品使用後如髒污附著嚴重，使用清潔劑清洗後，請務必加熱將鍋體水分徹底蒸發完全後，塗抹油脂於鍋體進行保養，以避免水分附著而造成生鏽。

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● 黏鍋、生鏽時

?黏鍋時，先加入熱水後加熱，待黏鍋物質變軟後使用棕刷刷洗即可。如黏鍋嚴重、同一個地方反覆黏鍋、生鏽時：

?1. 與平常保養方式相反，請先使用清潔劑與棕刷刷洗黏鍋、生鏽處。

?2. 表面油脂刷洗消失後，將鍋體擦乾，使用大火進行鍋體空燒加熱。

?3. 待冷卻後，使用磨砂紙(100~150號)進行研磨。

?4. 再次清洗鍋體，擦乾後進行大火加熱。

?5. 待鍋體冷卻後，再進行「潤鍋」動作。

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使用上注意事項

?● 調理中或使用後因鍋體、把手呈現高溫，請務必使用隔熱手套拿取，以免燙傷。

?● 加熱時請勿過度空燒，以免造成鍋體變形受損或火災。

?● 調理時，火焰請勿高出鍋底，以免造成把手烤焦。

?● 調理時，鍋體請務必穩定放置於中央加熱。

?● 把手等鬆脫時請勿使用，以免使用途中脫落造成傷害。請將螺絲重新鎖緊後再使用。

?● 商品把手等部分如有歪斜請勿自行改造或處理，以免造成危險。?

● 使用於烤箱時，請務必將鍋蓋取下後再放入加熱。請勿使用於微波爐，以免造成微波爐故障或火災等危險。

● 使用時請留意勿從高處摔落，以免造成商品破損。?

● 進行空燒時，請勿瞬間注入冷水，炒鍋推薦,平底鍋推薦,不鏽鋼炒鍋推薦,304不鏽鋼鍋推薦,不鏽鋼平底鍋推薦以免因溫度劇烈變化而造成商品變形。

● 調理後，請勿將食材保存於鍋內，以免造成腐蝕。

● 請勿於滿水狀態進行加熱，以免噴濺而造成瓦斯熄火。

● 為確保熱傳導效果，鍋底附著的水分與異物請擦拭乾淨。

● 請勿進行天婦羅等炸物料理，油溫超過200度以上容易造成火災。

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鐵鍋保養方式

● 使用後，趁鍋體還有餘溫使用熱水搭配棕刷進行清洗(請勿使用清潔劑)，清洗後，加熱徹底蒸發水氣。

● 自來水中的微量成分會形成類似白色物質殘留，對人體無害。

● 請勿使用金屬鋼刷或研磨粉清洗，以免造成鍋子表面刮傷。

● 請勿浸泡於水中清洗，以免造成鍋子生鏽。

● 鹽分或酸性髒汙如附著於鍋子表面、放置於濕度較重的地方，都容易造成鍋子生鏽請留意。

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【fujidinos】《有元葉子Selection》雙耳平底鐵鍋(30cm)

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